Aquí tienes un extracto:

El control de calidad es algo más que una prioridad: es un mandato. Desde las pruebas microbianas hasta la precisión mecánica, todos los aspectos del proceso de producción están bajo escrutinio. Sin embargo, una herramienta que a menudo funciona silenciosamente en segundo plano se ha vuelto indispensable para garantizar una calidad constante: la videovigilancia industrial.

Los procesadores de alimentos se enfrentan a una red cambiante de expectativas normativas, desde la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA hasta las certificaciones internacionales de higiene. Al mismo tiempo, los entornos de producción son cada vez más complejos, con líneas más rápidas, márgenes más ajustados y mayores objetivos de rendimiento. Ahí es donde entran en juego los sistemas de videovigilancia industrial, que proporcionan supervisión en tiempo real, trazabilidad y visibilidad del proceso que complementan los esfuerzos tradicionales de control de calidad.

Lee el artículo completo en la página 24 del número de octubre de 2025 de la revista Food Processing.