Las plantas de producción de alimentos están más vigiladas que nunca. Por un lado, tienen que hacer frente a
la elevada tasa de inflación
en los dos últimos años, lo que les presiona para mantener los precios bajos, a pesar de que sus costes han aumentado.

Por otro lado, tienen que cumplir cientos de
normas federales de seguridad
– por no hablar de las normas estatales.

Es mucho -y, si diriges una planta de procesamiento de alimentos, sabes exactamente de lo que estamos hablando. La mayoría de nuestros clientes de este sector han empezado a hablar cada vez más a menudo de la necesidad de optimizar sus procesos para poder reducir costes sin recortar gastos y para poder cumplir las normas de seguridad más fácilmente.

En Opticom, ayudamos a las plantas de procesamiento de alimentos a mejorar sus operaciones mediante soluciones de videovigilancia hechas a medida para esta industria.

Veamos cómo nuestros clientes consiguen optimizar sus procesos fácilmente y sin una inversión masiva.

3 formas de optimizar la producción alimentaria con la supervisión por vídeo en tiempo real

Cuando piensas en la videovigilancia, lo primero que te viene a la mente es la seguridad. Aunque eso es una gran ventaja, nuestros clientes nos dicen que la implantación de un sistema de videovigilancia adecuado tiene muchas más ventajas.

1. Mejorar el control de calidad del procesado de alimentos

Una de las principales ventajas de la videovigilancia en tiempo real en la producción de alimentos es su capacidad para mejorar el control de calidad. Las cámaras de vigilancia permiten una supervisión continua de las líneas de producción, garantizando que cada etapa del proceso se ajuste a las normas y protocolos establecidos.

Esta supervisión continua te ayuda a identificar y rectificar rápidamente cualquier desviación o anomalía, reduciendo así el riesgo de retirada de productos y garantizando que sólo lleguen a los consumidores productos de alta calidad.

Por ejemplo, las cámaras pueden controlar la limpieza de las zonas de producción, la manipulación de las materias primas y el cumplimiento de las prácticas de higiene por parte del personal. Cualquier fallo se puede señalar inmediatamente y se pueden aplicar medidas correctivas sin demora.

2. Mejorar la eficacia operativa del procesado de alimentos

Al proporcionar una visión a vista de pájaro de la planta de producción, tu sistema de supervisión por vídeo permitirá a tus responsables identificar cuellos de botella, agilizar los flujos de trabajo y optimizar la asignación de recursos.

Por ejemplo, las grabaciones de vídeo pueden revelar ineficiencias en los procesos de la cadena de montaje, permitiendo ajustes que mejoren el rendimiento y reduzcan el tiempo de inactividad.

3. Garantizar el cumplimiento

La producción de alimentos es una industria muy regulada, con normas estrictas establecidas por diversas autoridades sanitarias y de seguridad. El cumplimiento de esta normativa no es negociable, y su inobservancia puede acarrear graves sanciones y daños a la reputación.

La videovigilancia en tiempo real te ayuda a garantizar el cumplimiento proporcionando pruebas documentadas del cumplimiento de los requisitos normativos.

Las grabaciones de vigilancia pueden servir como prueba de cumplimiento en auditorías e inspecciones. Demuestra que el establecimiento mantiene altos niveles de limpieza, sigue procedimientos adecuados de manipulación de alimentos y hace cumplir los protocolos de seguridad de los trabajadores.

Estas pruebas documentadas tienen un valor incalculable en caso de litigios o investigaciones, ya que proporcionan un registro claro del compromiso del centro con las normas reglamentarias. Así, puede ayudarte a ahorrar cientos de miles de dólares en multas y tiempo de inactividad.

¿Qué tipo de cámaras necesito en mi planta de procesado de alimentos?

¿Utilizarías maquinaria minera en tu planta de procesado de alimentos? Ésta es exactamente la razón por la que no debes utilizar cámaras estándar para aplicaciones industriales.

Las cámaras robustas están diseñadas para ser duraderas y resistentes. Están construidos con materiales robustos que pueden resistir la corrosión, el agua y el polvo, lo que los hace adecuados para su instalación en diversas partes de la planta de producción.

Por ejemplo, en las zonas donde se procesan o envasan alimentos, las cámaras están expuestas a la humedad y a una limpieza frecuente. Las cámaras resistentes con clasificación AISI SS316 garantizan que sigan siendo, no sólo funcionales, sino que también cumplan los requisitos obligatorios.

Aunque son menos caras, las cámaras estándar están diseñadas para aplicaciones domésticas y comerciales, y no pueden soportar las condiciones de lavado de una planta de procesamiento de alimentos. A largo plazo, el derecho
las cámaras tienen un menor coste de propiedad
porque no tienes que sustituirlas a menudo.

Hemos visto a clientes utilizar las mismas cámaras durante más de diez años, con muy poco mantenimiento y sin necesidad de sustituirlas a corto plazo. Esto ocurre no sólo porque eligieron cámaras con clasificación AISI SS316, sino también porque eligieron la cámara adecuada para cada zona de su planta de procesamiento de alimentos.

No necesitas cámaras que «lo tengan todo» en todas partes: en algunas zonas, necesitarás cámaras AISI SS316, mientras que en otras, las cámaras de seguridad estándar son más apropiadas.

¿No estás seguro de cómo elegir las cámaras adecuadas para cada área de tu planta de procesado de alimentos? ¡No malgastes tu presupuesto en funciones que no necesitas!
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